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吃糅,一场舌尖上的约会
//www.nhnews.com.cn   宁海新闻网  2019年03月01日 09:44:11

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  每次谈起美食,我就忍不住想起纪录片《舌尖上的中国》里面的一句话:“不管是否愿意,生活总在催促我们迈步向前,人们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火?!闭獠?,正月十四这天,宁海人民纷纷热情高涨地燃起了“烧糅”的灶火。

  “糅”,别小看这碗长相平平的玩意儿,它的来历可不小。相传是军人充饥的食物,在我们这儿呀,更是流传着“卅年夜的鼓,十四夜的肚”的谚语,其实“糅”是土话,别名也叫“糊辣羹”。它之所以称为羹,那肯定是归功于它丰富的食材。肉丝、香菇、蚕豆粒、冬笋丝、木耳、菠菜、豆干、油泡、鲜蛏、花生等十几种食材,怎能不撩动你敏感的味蕾呢?将这些食料切丁炒熟,放入食盐、味精,再加入少许米粉或山粉,最后才熬成带咸味的糊状羹。讲到这里,你怎能不赞叹宁海人精巧的手艺呢?

  糅的香味飘千里,自然,宁海美食糅的美名也远传千里。四面八方的游客慕名前来,在宁海这个不起眼的小县城里邂逅了一场舌尖上的甜蜜约会。有游客评价道:“宁海糅,料多而杂不失鲜美,色淡而浅不失香味?!闭庹悄t凵阄毒闳奶氐?,让远道而来的游客吃得律津有味,兴致勃勃而归,这可真是我们宁海人的自豪啊!

  灶边,外婆还在忙碌着做糅,我终于明白了:这也是一门手艺??!随着时代而变化的美味,可以触动心灵。

  说了那么多,我的口水早就“飞流直下三千尺”了,我也顾不得自己的“绅士形象”,盛起糅就往嘴里送,生怕错过这口美食。你还在等什么呢?

录入:童碧珍  责任编辑:童碧珍  稿源:宁海新闻网
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