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为中秋销售暖身 各式月饼陆续上架

www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2018年08月15日 09:42:26

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  距离中秋佳节一月有余,但各种月饼却已抢先上市,为中秋销售暖身。日前,记者走访市场发现,除了传统的月饼外,为了迎合市场的需求和满足消费者多样化的选择,不少商家推出了新品,或是外形取巧,或是口味独特。

  如今,月饼市场可谓是繁花似锦,从广受网友吐槽的传统五仁月饼,到各种新颖的巧克力月饼、水果月饼,让人看了眼花缭乱。

  传统月饼的新“仁”类

  月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不断增加,地区的差异使外观、口感、味道各具独特风格。从产地上分有苏式、广式、京式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。

  高糖高油的广式月饼,曾占据上世纪80年代的月饼市场。近年来,月饼的制作打破传统和地域界限,不断融合创新,尤其在馅料上标新立异,出现了许多特色鲜明、受人欢迎的新潮品种。

  记者了解到,目前流心奶黄月饼比较受欢迎。与普通月饼不同的是,这种月饼的内馅并不是固体状态,还是类似糖浆的状况,食用时,尤其是用微波炉加热后,会有爆浆的感觉,深受消费者喜爱。除了流心奶黄月饼外,抹茶、焦糖、蔓越莓、冰淇淋等口味的月饼关注度也不小。相比之下,苏式月饼的内馅变化相对要小一些,而更注重外皮的酥脆度。这也是近年来,现烤月饼更受欢迎的原因之一。

  提前上市欲抢占市场

  早在本月月初,朋友圈里的私家烘焙,便已经为中秋月饼销售进行预热。他们推出各种外形精致,口感独特的月饼,测试消费者反应的同时,以期早一步抢占中秋市场。不过记者发现,不少私家烘焙制作的网红款月饼,如脏脏月饼等,与其说是月饼,倒不如说是有着月饼外形的甜品,目前已有不少市民购买尝鲜。

  昨日,记者来到位于跃龙路上的社区超市,发现在门口柜台上已经整齐地码着草湖的筒装苏月,有麻沙、豆沙蛋黄、黑麻椒盐、百果等各种口味。营业员告诉记者,月饼上架已有几天,不过当下前来购买的消费者,一般以自己尝鲜为主。随着中秋临近,店内会陆续上架一些礼盒装,品种选择也会更多。

  除了线下店铺外,记者发现朋友圈的月饼代购也已拉开帷幕。目前比较火热的,要数美心月饼和一些连锁大酒店的定制月饼。这些月饼几乎都是港澳台地区的抢手货,线下很难买得到,价格自然也不便宜,如香港美心流心奶黄月饼,8只装的定价在300~400元之间。不过对于这种网红月饼,消费者的评价十分两级,有人觉得味道十分可口,一口气就能吃掉一整盒,有人却觉得味道一般且偏甜,与自己的期待有距离。

  打养生牌不可轻信

  对于现代人而言,高糖高油月饼并不符合健康要求。因此,许多月饼生产厂家纷纷在馅料上做文章,争打健康牌,推出了不少新口味的养生月饼,如燕窝月饼、阿胶月饼、枸杞月饼以及低糖、无糖或代糖月饼。

  不过,要提醒消费者的是,购买养生月饼时,一定要擦亮眼睛,区分养生月饼的真伪。目前市面上不少打着健康养生旗号的月饼,其商业价值远远要大于实际价值。首先,这类月饼里有效食材加入量很少;其次,任何食材都要经过一定数量、时间的累积才能达到养生效果。

责任编辑: 袁慧敏    稿源宁海新闻网

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